Ginseng har været dyrket, høstet og brugt i over 5000 år.

Nogle har kaldt den menneskelignende rod-plante for ”Urternes Konge”.  Helt fra tidernes morgen blev ginseng betragtet som mere værdifuld end guld og er i dag en naturlig del af flere og flere menneskers daglige kost.

Ginseng-planten sås i Korea primært mellem 36. og 38. breddegrad på sandet undergrund og i læ for vind og sol. Når planten er 4 år vokser røde bær/blomster frem på planten og i disse bælge gemmer sig de frø man så planter ud til nye ginseng-planter. Frøene høstes fra blomsten i juli måned og blandes med sand i 100 dage ved 20 graders varme og en luftfugtighed på 10-15%. Frøene sås i november måned.

Planten udvikler sig over de næste år til en pragtfuld plante med en kraftig rod, der har taget næring fra undergrunden gennem en 6-årig periode.

Ginseng dyrkes uden brug af moderne sprøjtemidler og anden form for kunstig frembringelse.

Ginseng-roden høstes og indgår som enten hvid ginseng, der er renvasket og tørrede rødder, mens den røde ginseng opvarmes i nogle timer ved hjælp af vanddamp inden de tørres.

Når høsten er ovre henstår jorden i mindst 10 år før jorden igen anvendes til dyrkning af ginseng. Der findes et utal af marker i alle størrelser og virksomheden bag Cheong-Kwan-Jang får ginseng-rødder fra ca. 2000 marker når planterne høstes i september. De mange ginseng-farmere financieres økonomisk i den lange periode af producenten, der så samtidig sikrer sig produktion hos de farmere og på de marker de vælger for at holde en høj kvalitet.

Red Korean Ginseng, der sælges og markedsføres af Ginseng Trading Company overholder GMP-standarder, der sikrer en bæredygtig produktion i Korea og som der i Korea er ekstra strenge krav til for at man som producent kan få licens til at dyrke og fremstille ginseng.

Ligesom de mange farmere er opmærksomme på at planten har de optimale forhold at vokse under, lige så opmærksomme er fabriksarbejderne når du udvælger og kontrollerer de planterødder, der indgår i produktionen. Kun ved at tænke i hele processen fra såning til færdigt produkt kan Cheong-Kwan-Jang vedblive med at være blandt verdens bedste.

Hver enkelt ginseng-rod udvælges med hånden.